에리스리톨이란?

에리스리톨은 무설탕 제품에 일반적으로 첨가되는 당알코올의 일종으로 식품 및 음료에서 설탕 대신 혈당 친화적인 대안으로 사용됩니다.

첨가당이 많은 식단은 당뇨병, 심장병 및 비만의 위험 증가를 포함하여 여러 가지 건강 문제와 관련이 있으며, 이것이 많은 사람들이 에리스리톨과 같은 설탕 대안을 선택하는 이유입니다.

폴리올이라고도 알려진 당알코올은 일부 식품에서 자연적으로 발생하는 당 유도체이며 식품 산업에서 사용하기 위해 상업적으로 생산되기도 합니다.

많은 유형의 당 알코올이 있지만 에리스리톨은 미국에서 가장 일반적으로 소비되는 것 중 하나입니다. 에리스리톨은 그램당 0.2칼로리(일반 설탕보다 3.8칼로리 적음)를 제공하며 설탕보다 약 70% 단맛이 있습니다.

에리스리톨은 과일 및 발효 식품과 같은 여러 식품에서 자연적으로 발견되며 덱스트로스라고 하는 옥수수 유래 설탕을 발효시켜 상업적으로 생산됩니다.

테이블 설탕 및 기타 감미료의 대안으로 에리스리톨을 사용하면 일부 건강상의 이점이 있을 수 있지만 최근에는 심각한 건강 문제와 관련이 있습니다.

에리스리톨의 장점
에리스리톨은 자당 또는 테이블 설탕과 유사한 구조를 가지고 있으며 신체의 단맛 수용체를 자극합니다. 칼로리가 낮고 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않습니다. 일반 설탕의 대안으로 에리스리톨은 몇 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

건강한 혈당 수치를 촉진할 수 있습니다
설탕, 아가베, 옥수수 시럽과 같은 감미료가 많이 함유된 음식과 음료는 혈당과 인슐린 수치에 상당한 영향을 미칩니다. 건강한 혈당 조절을 촉진하기 위해 당뇨병 전단계 및 당뇨병 환자를 포함한 모든 사람이 첨가당 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

테이블 설탕 및 기타 감미료가 함유된 제품보다 에리스리톨로 감미된 제품을 선택하면 단기 및 장기 혈당 조절을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다른 감미료와 달리 신체는 소장을 통해 에리스리톨을 흡수한 다음 소변을 통해 그대로 배설합니다.

혈당 지수(GI)는 음식이나 음료가 혈당 수치를 얼마나 빨리 올리는지를 측정한 것입니다. 에리스리톨은 혈당 지수가 0에서 1로 혈당에 거의 영향을 미치지 않습니다. 참고로 자당이나 일반 설탕의 GI는 65입니다.

연구는 제한적이지만 연구 결과에 따르면 설탕을 에리스리톨로 대체하면 당뇨병 환자의 혈당 조절을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 사람의 전반적인 설탕 소비와 건강에 미치는 악영향을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 에리스리톨은 소장에서 위 배출 및 설탕 흡수를 늦추어 시간이 지남에 따라 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 에리스리톨이 단기 및 장기 혈당 조절에 미치는 영향을 완전히 이해하려면 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
에리스리톨은 설탕에서 발견되는 칼로리의 5%만을 포함하므로 테이블 설탕 대신에 에리스리톨을 사용하면 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

에리스리톨은 일반 설탕 및 기타 감미료보다 칼로리가 훨씬 낮을 뿐만 아니라 식후 배고픔 수준을 낮추어 칼로리를 적게 섭취하도록 도와줍니다.

20명의 건강한 사람이 포함된 소규모 연구에서 식사 15분 전에 50g의 에리스리톨을 섭취한 참가자는 식전 설탕, 인공 감미료 수크랄로스 또는 수돗물을 섭취한 참가자에 비해 훨씬 적은 칼로리를 섭취한 것으로 나타났습니다.

에리스리톨 치료는 포만감 호르몬인 콜레시스토키닌(CCK)의 분비를 크게 증가시켰는데, 이는 식사 후 포만감을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 에리스리톨 치료는 또한 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않았습니다.

치아 건강을 보호할 수 있음
당분이 많은 식단은 치아와 잇몸을 손상시킵니다. Streptococcus mutans(S. mutans) 와 같은 충치 촉진 박테리아는 당분을 먹고 치아 법랑질을 분해하는 산을 생성합니다. 이것이 식이 첨가 당 섭취가 충치의 가장 중요한 위험 요소로 간주되는 이유입니다.

단 음식과 음료를 에리스리톨과 같은 설탕 대안으로 단 음식으로 대체하면 치아 건강을 개선하고 충치를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2개월에서 3년 동안 지속된 연구에 따르면 하루에 5-7.5g의 에리스리톨을 함유한 껌과 사탕과 같은 소비 제품이 어린이와 성인 모두에서 치석의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.

당 알코올 자일리톨은 무설탕 츄잉껌에 가장 일반적으로 사용되지만 에리스리톨은 자일리톨보다 더 강력한 플라크 방지 능력을 가지고 있는 것으로 나타났습니다. 에리스리톨은 세균막을 통과하고 플라크의 성장과 확산을 막는 성장 경로를 방해함으로써 플라크를 예방합니다.

위장 부작용이 적습니다.
당 알코올은 더 많은 양을 섭취하면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 이는 대부분의 당알코올이 잘 흡수되지 않아 수분을 장으로 끌어들이기 때문입니다. 그들은 또한 대장의 박테리아에 의해 발효되어 설사, 팽만감 및 가스와 같은 증상을 유발합니다.

다른 당 알코올과 달리 에리스리톨은 소변을 통해 몸에서 배설되기 전에 소장을 통해 흡수됩니다.

소량의 에리스리톨만이 대장에 도달하기 때문에 에리스리톨은 소르비톨 및 자일리톨과 같은 당알코올보다 더 잘 견디고 소화기 증상이 적습니다.

에리스리톨 사용법
에리스리톨은 무설탕 사탕, 음료 및 식품을 포함한 여러 제품에서 발견됩니다. 일반적으로 혈당 수치에 영향을 주지 않으면서 단맛을 제공하기 때문에 쿠키, 과자, 무설탕 탄산음료와 같은 저탄수화물 및 케토 친화적인 식품 및 음료에 첨가됩니다.

요리와 베이킹에 사용하기 위해 에리스리톨은 과립, 분말 및 액체 형태로 구입할 수 있습니다.

에리스리톨은 일반적으로 스님 과일 및 스테비아와 같은 다른 제로 및 저칼로리 감미료와 함께 사용되어 설탕 맛과 매우 유사한 감미료 블렌드를 만듭니다. 그것은 또한 스테비아를 포함하는 인기있는 감미료 혼합 Truvia의 주요 성분입니다.

에리스리톨은 커피와 차와 같은 음료를 달게 만드는 데 사용할 수 있으며 케이크와 빵과 같은 구운 식품을 위한 저당 레시피에도 잘 작동합니다.

복용량
에리스리톨은 일반적으로 안전한 것으로 간주되며 고용량에서도 단기간의 불리한 부작용과 관련이 없습니다.

전문가들은 남성과 여성이 일일 킬로그램(kg)당 에리스리톨 일일 섭취량을 각각 0.66 및 0.80g 미만으로 유지하도록 제안합니다. 이것은 150파운드 여성의 경우 하루에 약 54g 또는 약 13 티스푼의 에리스리톨에 해당합니다.

더 높은 용량은 내약성이 좋은 것으로 보고되었지만 위의 권장량보다 높은 용량을 섭취하면 설사, 가스 및 팽창과 같은 소화기 부작용을 경험할 가능성이 높아집니다.

에리스리톨은 안전한가요?
에리스리톨은 일반적으로 사람이 섭취하기에 안전한 것으로 여겨져 왔지만, 최근 연구에서는 장기간 에리스리톨을 섭취하면 심장마비와 뇌졸중의 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다.

3,000명 이상의 미국 및 유럽 성인을 대상으로 한 최근 연구에 따르면 혈중 에리스리톨 수치가 가장 높은 사람들은 혈중 수치가 가장 낮은 참가자에 비해 3년 동안 심장 마비와 같은 심장 관련 사건을 경험할 가능성이 약 2배 더 높았습니다. 에리스리톨.

또한 이 연구에서는 에리스리톨이 혈소판 기능의 변화를 유발하여 혈전 및 동맥 막힘 형성을 가속화할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 그러나 이 발견은 체외(시험관) 연구를 기반으로 합니다.

다른 연구에서는 높은 혈중 에리스리톨 수치가 복부 지방 증가 및 제2형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있습니다.

그러나이 인기 있는 설탕 대안의 안전성과 장기적인 건강 영향을 평가하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

찾을 수 있는 곳
에리스리톨은 미리 만들어진 여러 식품 및 음료에서 발견되며 설탕 대체물로 사용하기 위해 과립, 액체 또는 분말 형태로 구입할 수도 있습니다.

일반적인 식품 첨가물 및 저칼로리 감미료인 에리스리톨은 수박, 포도, 배, 치즈 및 간장과 같은 특정 식품에서 소량으로 자연적으로 발견됩니다.

당신은 너무 많이 가질 수 있습니까?
팽만감 및 설사와 같은 소화기 증상을 피하려면 남성과 여성의 일일 에리스리톨 섭취량을 각각 1kg당 0.66g 및 0.80g 미만으로 유지하는 것이 좋습니다.

이보다 높은 복용량을 섭취하면 일부 사람들에게 소화기 증상이 나타날 수 있습니다.

일부 최근 연구에서는 장기간의 에리스리톨 섭취가 심각한 건강 문제와 관련이 있다고 밝혔습니다. 그러나 전반적인 건강에 대한 장기적인 영향을 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

에리스리톨의 부작용
에리스리톨을 하루 kg당 남성의 경우 0.66g, 여성의 경우 0.80g보다 많이 섭취하면 다음과 같은 소화기 증상을 유발할 수 있습니다.

팽만감

설사

가스

복통

메스꺼움

빠른 검토
에리스리톨은 일반 설탕보다 70% 더 달지만 칼로리는 95% 적은 당 알코올입니다.

혈당 수치에 영향을 미치지 않기 때문에 에리스리톨은 저탄수화물 다이어트를 따르는 사람들과 당뇨병 환자들 사이에서 인기 있는 선택입니다.

설탕을 에리스리톨로 대체하면 칼로리 섭취를 줄이고 혈당 스파이크를 예방하며 치아 건강을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 권장량 이상의 에리스리톨을 섭취하면 팽만감, 가스 및 복통과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

일부 최근 연구에서는 장기간의 에리스리톨 섭취가 심장 마비 및 뇌졸중과 같은 심장 관련 상태의 위험 증가와 관련이 있다고 밝혔습니다. 그러나 장기적인 영향을 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

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